Bigmammy en ligne

17 novembre 2022

Carette, des salons de thé à l'ancienne

L'établissement du Trocadero est le premier d'une triplette dans Paris (place des Vosges et Montmartre). C'est Claude qui m'avait fait découvrir cette maison emblématique de la douceur de vivre à la française, il y a très longtemps. Une pâtisserie de rêve où l'on est invité à venir choisir le délice dont on va se repaître ... Si tant est qu'on ait encore de l'appétit car les portions de la carte sont gargantuesques. Dans un décor typiquement Art Déco de rose et d'or, puisque la maison a été fondée en 1927. Il faut dire que la... [Lire la suite]
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09 novembre 2022

Chambert : j'ai encore craqué !

Je dois à l'ancienneté de ma relation avec les éleveurs de cet excellent vignoble de Cahors - plus de 30 ans - le privilège d'avoir reçu une offre pour un millésime exceptionnel : l'année 2010. Je n'ai pas résisté. Noël se prépare dès maintenant. Il faudra du Champagne, bien entendu, mais aussi du vin rouge de grande renommée. Comme ce Chambert ... Cet été, je n'ai pas eu la possibilité d'aller sur place pour acheter ce vin de garde élevé en biodynamie ... Mais l'envoi sur Paris n'a pris que quelques jours. Il me faut à présent... [Lire la suite]
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29 octobre 2022

Aurez-vous du foie gras à Noël ?

Personne n'en parle, mais la détresse est grande chez les producteurs du sud-ouest après les épisodes successifs de grippe aviaire qui les a touchés coup sur coup au cours des derniers mois. C'était particulièrement vrai dans les départements du Grand-Ouest (Pays de la Loire, Bretagne et Normandie), mais l'épizzotie vient de toucher aussi en Gironde et une exploitation de Dordogne. Cela signifie qu'il faut abattre préventivement (plus de 300000 depuis le 1er août) des cheptels entiers de bêtes parfaitement saines, établir des... [Lire la suite]
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08 août 2022

La guerre de la muscade, par Giles Milton

De cette épice que nous manions avec délectation, nous ignorons totalement – comme l’histoire de l’Angleterre au XVIIème siècle – les conflits sanglants que sa possession suscita entre Portugais, Hollandais et Anglais. C’est cette saga à multiples rebondissement que l’auteur, journaliste et historien, retrace en s’appuyant sur les témoignages, journaux de bord, traités et rapports retrouvés aux archives. Des carnages, des batailles navales, des trahisons, des massacres, des exécutions après d’ignobles actes de torture et de... [Lire la suite]
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02 juin 2022

Une nouvelle fraise nommée Anaïs

On connaissait les Gariguettes, les Ciflorettes, les Charlotte, les Mara des bois .... Parmi les centaines de variétés répertoirées, voici la nouvelle Anaïs produite dans l'ouest de la France. Une variété créée par Christophe Angier, sélectionnée pour ses qualités gustatives exceptionnelles, son très fort potentiel arômatique, sa résistance aux maladies. Celles-ci viennent de Chouze sur Loire, en Indre-et-Loire. Ce qui m'a surprise, chez mon marchand de primeurs habituel, c'est surtout son prix de vente ! 13,50€ la barquette de... [Lire la suite]
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29 janvier 2022

On va déguster la France, recueil gastronomique de François-Régis Gaudry et alii

Le sous-titre de ce grand livre - 432 pages sous grand format 24,4 x 33,7 x 4,8 cm, plus de 3 kg – est « Un inventaire mordant, du cornichon aux menus de l’Elysées ». Sans Prévert, toutefois. C’est en fait un méli-mélo des chroniques gastronomiques de François-Régis Gaudry et de son émission « On va déguster », le dimanche sur France Inter à 11 heures. Comme quoi, le diplôme de Sciences Po Paris de l’auteur (né en 1975, il aurait pu y croiser Florence) - mène à tout. On peut passer des heures entre les... [Lire la suite]
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26 janvier 2022

Confessions gastronomiques, par Alain Bauer et 59 chefs, cuisiniers et restaurateurs

Cet ouvrage m'a été offert à Noël par ma fille aînée, sur ma suggestion non déguisée. Mais j’ai mis du temps à le digérer … 850 pages, 69 témoignages recueillis par un expert en criminologie, c’est du lourd ! J’ignorais totalement qu’Alain Bauer, professeur au Conservatoire national des Arts et Métiers et aux universités de Shanghaï et NewYork, ancien Grand Maître d’une des deux grandes obédiences maçonniques françaises et expert es phénomènes de violence sollicité par toutes les chaînes de télévision, fut aussi directeur d’un... [Lire la suite]
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13 septembre 2021

Délicieux, film d'Eric Besnard

Un titre tout à fait approprié !  Vous avez aimé « Ridicule » de Patrice Leconte avec Charles Berling en 1996, vous adorerez « Délicieux », le film d’Eric Besnard avec Grégory Gadebois et Isabelle Carré. Je continue à me régaler dans l’évocation - très à la mode en ces temps troublés d’aujourd’hui - de cette fin du XVIIIème siècle, veille de la Révolution : après les polars historiques de Jean-Christophe Portes et Anne Villemin-Sicherman, le roman de David Diop, me voici régalée par cette... [Lire la suite]
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08 juin 2020

La langue et le couteau, roman de Kwon Jeong-hyun

  Xinjin, capitale du Mandchoukouo, été 1945. L’état mandchou fantoche est colonisé par l’armée d’occupation japonaise, dirigée par Yamada Otozô (Mori) depuis son bureau du quartier général. Toujours suité de son aide de camp Shigeo, au si joli menton. Ancien professeur de littérature, Otozô apprécie les œuvres d’art, comme Göring, en particulier un certain bouddha. Au palais impérial, l’empereur Pu Yi – souvenons-nous du film de Bernardo Bertolucci « Le dernier empereur » - fait de la figuration. Partout, les... [Lire la suite]
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15 février 2020

Je mange donc je suis, exposition au musée de l'homme

Je ne regarde jamais les critiques ou les avis avant d’aller voir une exposition ou lire un livre. Eh bien là, j’aurais dû ! Le sujet de l’alimentation nous passionne, Claude et moi. L’exposition au Musée de l’Homme nous a donc naturellement attiré. Passons sur le tarif prohibitif (12€) que rien ne justifie – ni la complexité de l’installation muséographique, ni la rareté des objets faisant partie des collections du musée ou de coûteuses primes d'assurance - mais j’attendais vraiment mieux. En fait, je n’ai compris... [Lire la suite]
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