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05 juillet 2016

Le Gourmet, restaurant à Villeréal

Une découverte au hasard de nos pérégrinations dans l'immédiat pays des bastides. Après un coup d'oeil admiratif pour la sublime halle médiévale, une halte dans un établissement de grande qualité, servant une cuisine traditionnelle, respectueuse des produits et sans apprêts inutiles. Du classique qui change de la cuisine d'assemblage si souvent servie l'été aux touristes. Ici, on attend un peu - mais c'est bon signe ! -  que le chef prépare le plat que vous avez choisi sur une ardoise où l'on vous propose des... [Lire la suite]
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24 juin 2011

Le pastis landais

Aussi incontournable ici que le gâteau basque à Biarritz. L'idéal, c'est d'obtenir une brioche légère et à la chair souple, qui va pomper la crème anglaise servie avec chaque part. Pour l'instant, le meilleur que nous ayons mangé, c'est celui du restaurant "1930" de l'hôtel Splendid. Voici une recette, mais je ne l'ai pas encore testé. Nous rentrons ce soir à la maison..... Les proportions sont données pour 6 à 8 personnes :80 g de beurre fondu100 g de sucre250 g de farine4 oeufs12 g de levure de boulanger fraîche1 verre de lait... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Dax, cité du bien manger ...

  Dans les Landes, on mange très bien. Enfer et damnation pour la ligne, mais quel plaisir ! Et puis, on trouve d’excellents repas, pour toutes les occasions et tous les budgets. On n’a pas tout essayé mais voici trois adresses, aussi agréables pour leur rapport qualité/prix que pour leur décor. Le bistrot d’à côté Son nom fait référence au restaurant « Au fin gourmet » mitoyen, au début de la rue des pénitents. Décor familial : le menu fait référence au couple  de fondateurs de la maison en 1934. ... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Auberge du Soleil à Azur

Imaginez au coeur des Landes de Gascogne, un village niché dans une clairière, à quelques kilomètres seulement de la côte, et qui se nomme Azur ! Et, à deux pas de la belle église à chocher-bulbe, une sympathique auberge avec une terrasse ombragée, et, à l'intérieur, une jolie salle aux lambris rouge brique et bleu canard clair. Curieusement, cette harmonie fonctionne bien. En semaine, vous pourrez y faire un déjeuner plantureux pour 12,5€. Le dimanche, des familles qui connaissent l'endroit ont le choix entre plusieurs menus, et... [Lire la suite]
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