Bigmammy en ligne

27 juin 2011

Ma cuisine de Marseille, par Georgiana

Un petit livret bien présenté contentant 29 recettes méditerranéennes classiques et aussi revisitées. C'est ma passion soudaine pour Marseille qui m'a poussée à l'acheter, et la facilité aussi, via Facebook et Amazon...on n'arrête pas le progrès et la demoiselle a l'air aussi à l'aise devant un piano et devant un clavier. Quelques idées neuves comme la dissociation d'éléments de base en morceaux plus individualisés, liés par un bouillon - pourquoi pas - mais je trouve que cela dénature le sens de la soupe au pistou, ou un usage pas... [Lire la suite]
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05 juin 2011

La Cuisinière Provençale, par J-B Reboul

C’est naturellement dans les romans de Jean Contrucci et sa série des « Nouveaux Mystères de Marseille » que j’ai découvert ce livre-référence de la cuisine ensoleillée de Provence de Jean-Baptiste Reboul, Chef de cuisine. Celui-ci en est au troisième tirage de la 28° édition et contient 1120 recettes et 365 menus. Il fut publié pour la première fois avec seulement 477 recettes et enrichi au fil du siècle dernier..;plus fort que Ginette Mathiot ! C’est peu dire que la présentation de cet ouvrage est « sobre, sans... [Lire la suite]
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02 juin 2011

A chacun son Everest

Ce matin, vide barométrique dans notre quartier....La rue d'Assas, comme la rue Guynemer, les allées du Luxembourg : totalement vides. Le premier pont de l'année a vidé la capitale ....Il y a pourtant mieux à faire : se battre chacun à son niveau, donner de son temps. Se battre pour permettre aux enfants atteints de maladies graves, et en particulier le cancer, la leucémie, à se reconstruire, à guérir mieux. C'est le but de cette association créée en 1994. Comment j'ai eu connaissance de cette association et de ses objectifs ? Par... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Brunetti passe à table, livre de Roberta Pianaro et Donna Leon

Seuls les aficionadas de Donna Leon et de ses héros récurrents, le commisssaire Guido Brunetti et son épouse Paola Falier, apprécieront comme moi ce recueil de recettes vénitiennes dues à la complicité de Roberta Pianero. Mais d'abord, il faut le trouver, ce livre : j'avais fait chou-blanc à la FNAC de la rue de Rennes, j'ai échoué une première fois sur Amazon puis l'ai trouvé tout de même en occasion, avec 3€ de moins et neuf à première vue...Mystère. Voici donc les recettes des platées du commissaire Brunetti, préparées en famille... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Crèmes et châtiments, par Anne Martinetti et François Rivière

Anne Martinetti semble s'être faite une spécialité de décrire par le menu les recettes des auteurs de polars, britanniques de préférence : Alfred Hitchcock, Conan Doyle, les séries américaines, et ici, la reine du policier : Agatha Christie.En fait, le livre, riche de 80 recettes, est un plaidoyer pour la gastronomie anglaise, à base de crème double du Devonshire et des pies les plus folles, arrosées de cocktails parmi les plus classiques, en passant par le Christmas Pudding et le filet de porc au chutney. En prime, des recettes... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

ABC des recettes (plus de 600)

    Retrouvez ici plus de 400 recettes testées et approuvées ! Cliquez sur la recette qui vous intéresse !   Pour vous y retrouver, sept chapitres : - les préparations de base, - les entrées, - les légumes, - les plats principaux de viande, - les plats de poisson, - les plats uniques, - les desserts Une sélection de photos est sur le diaporama à droite......   Les basiques : Aïoli Béchamel - sauce aurore – sauce Mornay  Beurre blanc, beurre nantais Bliniss Express Chutney de figues... [Lire la suite]
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