Bigmammy en ligne

07 juillet 2018

Encore une étape .... à célébrer avec un Chambert ...

Eh bien, et cela dès midi hier, je peux vous dire qu'il n'y avait pas beaucoup de monde ni dans les rues, ni au bistro de Chambert où nous avons déjeuné. On aurait dit que toute la population, et pas seulement masculine, se préparait à la cérémonie commençant à 16 heures. Juste quelques touristes anglo saxons qui dégustaient les différents crus de cette maison que nous fréquentons depuis près de 30 ans. On avait envie de leur dire "mais allez-y, achetez, vous boirez un des meilleurs Cahors qui soit ..." Car ces vignerons,... [Lire la suite]
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30 août 2017

Chambert et Latuc, nos Cahors préférés

      Après le départ de nos petites sauterelles, notre cave a des allures de magasin de derrière le rideau de fer ... Il convenait au plus vite de reconstituer nos provisions de vins car on ne sait jamais ce qui peut arriver .... En revanche, on peut déjà savoir que le gel tardif du printemps dernier a détruit , ici comme dans bien d'autres régions viticoles, une très grande partie des raisins et que les bouteilles 2017 seront rares, donc plus chères. On nous a aussi expliqué que selon la hauteur et... [Lire la suite]
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15 octobre 2016

Filets de rougets aux girolles

Vendredi était un jour de poisson, me direz-vous ? Pas une raison pour manger triste. Avec les premiers champignons de la saison, c'est une occasion de faire un festin. Surtout aussi celle d'ouvrir une bouteille exceptionnelle, comme ce Viognier "Mas des Merveilles" de 2012 (Cõtes du Lot) qui provient des vignes d'Alain-Dominique Perrin : un vrai nectar, à consommer juste frappé mais pas trop. J'en viens à la façon d'apprêter le plat. Commencer par émincer finement au couteau une grande échalote, une gousse d'ail... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

La bouteille de vin, par Jean-Robert Pitte

Jean-Robert Pitte est un universitaire renommé, académicien, qui présida la Sorbonne. Plus précisément encore, c’est un géographe spécialiste de l’histoire du paysage et de la gastronomie. Son livre, abondamment illustré, nous fait comprendre l’extraordinaire destin historique, technique, humain et économique d’un objet aussi banal que possible …. la bouteille de vin. Et, une fois que vous aurez refermé l’ouvrage, vous ne pourrez plus jamais vous promener chez un caviste ou au rayon des vins d’une grande surface comme avant. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Âmes sensibles, s'abstenir ...

Un vin sombre, puissant, velouté et souple, un concentré de soleil : un unique cépage, le Merlot ... Ici, un millésime 2009, tout simplement parfait. Les vins du pays d'Oc ont fait bien des progrès au cours des dernières années. Et cette bouteille a une étiquette très esthétique. Pour 79€ la caisse de 12 bouteilles, commandée par téléphone et livrée à domicile (frais d'envoi compris) en moins d'une semaine, un nectar titrant à 14,5°. Autant dire qu'il convient de ne consommer qu'avec modération. Un verre vous réjouira l'âme, et... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Châteaux Bordeaux, tome 1 et 2, BD par Corbeyran et Espé

Cette bande dessinée - oh pardon, il faut dire "roman graphique" ! - nous a été offerte l'an dernier par Cécile ... qui habite à Bordeaux, justement. Les vicissitudes d'un château du vignoble bordelais sur le point de sombrer du fait d'une gestion calamiteuse, tant sur le plan financier qu'oenologique sont le cadre de cette saga familiale où, semble-t-il, tous les coups sont permis. Alexandra, qui vit aux Etats-Unis, rentre en France pour les obsèques de son père, tombé dans une cuve ... Un accident classique, lui-dit-on ... Voire... [Lire la suite]
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16 février 2011

Magnifique Eglise de Cabanac

On la découvre au milieu des vignes, splendidement se détachant sur le ciel, bleu en ce début d'après-midi, sur le haut de la colline, à Mauroux, la commune en AOC Cahors la plus proche de chez nous...En fait, nous l'admirons chaque fois que nous venons acheter du vin de Cahors au jeune couple qui gère le domaine de Château Latuc. Mais nous n'y sommes jamais encore entrés. Cependant, elle vient d'être réouverte après des travaux...A cette occasion, j'ai découvert sa légende...L'église de Cabanac fut construite par les Anglais pour... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Château MOULIN-CARESSE

Suite de notre tournée des caves, cette fois du côté de Sainte Foy la Grande, encore en vignoble bergeracois, tout près du vignoble bordelais. Depuis plus de quinze ans, nous sommes fidèles à la production du Château  Moulin Caresse, en particulier pour son délicieux rosé. Nous en avons testé des dizaines dans la région entre Duras, claret de Bordeaux et vin de pays du Lot, mais chaque fois, par rapport à son goût et à sa rondeur, aucun ne le surpasse. Soyez tranquilles, les enfants et les amis des enfants, vous pouvez venir le... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Château LATUC : reconstitution des stocks !

S'il est une tâche agréable en ce premier jour de fin d'hiver - enfin le soleil et la température sont cléments - c'est l'inventaire de la "cave" et les virées dans les vignobles pour "refaire les niveaux" en vins rouge, blanc et rosé.En appellation Cahors, c'est le Château Latuc à Mauroux, face à la merveilleuse église de Cabanac qui a eu cette année notre préférence : des vins élevés avec grâce, en particulier des blancs de deux sortes de cépage : le Sémillon - fruité et plutôt sec - ou le Chardonnay -... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Château des Hospitaliers à Saint-Christol

Délicieuse découverte grâce à Pascal : ces vins, élevés dans le respect (certifié) de l'agriculture raisonnée, en appellation d'origine contrôlée ou vins de pays Côteaux du Languedoc, qu'il achète depuis de nombreuses années.Le site de culture est en lui-même magique : un coteau caillouteux, avec des vignes et des arbres fruitiers, un caveau superbe, édifié en énormes pierres blondes du Pont du Gard, selon les normes HQE, qui témoigne du respect à la fois du produit et des clients accueillis avec une grande gentillesse.Nous avons... [Lire la suite]
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