S'il est une tâche agréable en ce premier jour de fin d'hiver - enfin le soleil et la température sont cléments - c'est l'inventaire de la "cave" et les virées dans les vignobles pour "refaire les niveaux" en vins rouge, blanc et rosé.En appellation Cahors, c'est le Château Latuc à Mauroux, face à la merveilleuse église de Cabanac qui a eu cette année notre préférence : des vins élevés avec grâce, en particulier des blancs de deux sortes de cépage : le Sémillon - fruité et plutôt sec - ou le Chardonnay -... [Lire la suite]

Délicieuse découverte grâce à Pascal : ces vins, élevés dans le respect (certifié) de l'agriculture raisonnée, en appellation d'origine contrôlée ou vins de pays Côteaux du Languedoc, qu'il achète depuis de nombreuses années.Le site de culture est en lui-même magique : un coteau caillouteux, avec des vignes et des arbres fruitiers, un caveau superbe, édifié en énormes pierres blondes du Pont du Gard, selon les normes HQE, qui témoigne du respect à la fois du produit et des clients accueillis avec une grande gentillesse.Nous avons... [Lire la suite]