cuisine de famille - Bigmammy en ligne

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Petits pots de semoule au caramel de beurre salé

Une véritable tuerie familiale ... Pour 6 pots de 15 cl, il faudra : 1/2 litre de lait, 60 g de semoule de blé à grain moyen, 120 g de sucre semoule, 25 cl de crème liquide, 50 g de beurre salé (ou l'équivalent de beurre doux et un peu de sel), une poignée...

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Tags: cuisine de famille

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9 juillet 2022

Tomates provençales

A défaut de pouvoir cuisiner, comme chaque année en famille, je me remémore mes recettes classiques et de saison, en rééditant un billet publié l'an dernier : Je suggère d'utiliser de préférence de petites tomates de plein champ et non des tomates en...

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Tags: cuisine de famille

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3 avril 2022

Pizza al tonno

Ma manière pas très orthodoxe, mais facile et rapide à faire ... et plus sain que du surgelé. Pour une petite tourtière destinée à deux portions (diamètre 26cm) ici en porcelaine à feu, donc pas besoin de démouler. Il faut juste la graisser légèrement....

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Tags: cuisine de famille

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29 mars 2022

Compotée de poulet aux épices

Un plat complet, léger en matières grasses et pas cher puisqu'on y trouve les protéines - un filet de poulet par convive - les légumes d'accompagnement et les fibres : oignons, ail, carottes et poireaux, mini tomates. Commencer par tout détailler en morceaux...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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24 mars 2022

Bœuf Stroganoff à ma sauce

J'ai révisé ma manière de réaliser cette recette d'origine russe ...mais inventée par le chef cuisinier français André Dupont au XVIIIème siècle. Parce qu'il ne faut pas confondre ... J'aime le peuple russe, qui a tant souffert sous le tsars, envoyé comme...

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14 mars 2022

Côtelettes Pojarsky

Il y a quelques années, dans notre environnement immédiat, existait le restaurant de gastronomie russe "Chez Dominique" où nous aimions venir dîner ... Un de mes plats de prédilection, à côté des chachliks (brochettes) présentés sur de longues épées,...

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Tags: cuisine de famille, Russie

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9 mars 2022

Flan parisien

Une des stars des bonnes boulangeries. Un dessert familial traditionnel par excellence. Si simple à réussir ... avec les bons ustensiles. Par exemple, un moule métallique à clé ... c'est la clef de la réussite ! Proportions données pour 8 convives : On...

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Tags: cuisine de famille

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6 mars 2022

Le cabécou sur canapé, très classique

Une solution toute simple pour un dîner rapide ... On commence par préparer le canapé. Ici, une tranche épaisse de pain aux céréales dont on a enlevé la croute. Dans une poêle antiadhésive, laisser dorer le pain (si possible sans trous !) des deux côtés...

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4 mars 2022

Tarte aux poires amandine

Un classique de saison. En ces moments si particuliers, nous avons besoin de douceurs. La tarte a été réalisée ici avec pour base une abaisse de pâte brisée toute prête, mais naturellement, ce doit être encore meilleur avec une pâte faite maison ... Commencer...

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25 février 2022

Gâteau aux clémentines

Un gâteau de famille, dont la cuisson embaume toute la maison ... Je l'ai réalisé très facilement avec mon Thermomix, mais l'ustensile n'est pas indispensable. Il faut : - un moule (idéalement à clé) de 20 cm de diamètre, dont on tapisse le fond avec...

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