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Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 13 (1)

Chapitre 13 – Evasions (1) Je reste un peu interloqué, Je le regarde bien dans les yeux et lui réponds : - Et alors? - Suis-moi ! J'appelle Jo, qui est juste devant nous, et nous rebroussons chemin en suivant le gars Nous revenons sur les quais. Il nous...

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21 février 2008

Chapitre 12 - 2 (suite)

Nous passons la Noël dans ce foutu camp. Le matin, tout le monde va à la messe, même les Juifs, beaucoup de Polonais aussi, mais eux sont d'une telle ferveur que j'en suis tout remué, même encore aujourd'hui quand j'y pense. Le temps s'écoule lentement,...

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20 février 2008

Les recettes de base : sauce au poivre vert

Ciseler finement deux échalotes. Les faire suer quelques minutes dans une petite casserole avec du beurre et les baies de poivre vert égouttées. Déglacer avec un petit verre de Cognac ou d'Armagnac en laissant évaporer l'alcool. Ajouter un verre de fond...

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20 février 2008

Les recettes de base : la béarnaise

Ciseler finement deux échalotes. Ajouter quelques feuilles d'estragon coupées fin, un peu de cerfeuil concassé et quelques grains de poivre mignonnette. Mouiller avec 10cl de vin blanc et 10cl de vinaigre. Porter sur le feu et faire réduire cette décoction...

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20 février 2008

Revenons aux recettes de base : la béchamel.

Sauce Béchamel C’est la base de toutes les sauces, réalisée à partir d’un « roux » blanc ! On peut la jouer…à toutes les sauces ! Faire revenir dans une casserole une noix de beurre. Lorsqu’il est fondu, verser le même volume de farine que de beurre (à...

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20 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 12 (2)

Chapitre 12 : Heimweh (2) Nous passons la Noël dans ce foutu camp. Le matin, tout le monde va à la messe, même les Juifs, beaucoup de polonais aussi, mais eux sont d'une telle ferveur que j'en suis tout remué, même encore aujourd'hui quand j'y pense....

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20 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 12 (1)

Chapitre 12 : Heimweh (1) Jean : Un jour que je suis de renfort dans une équipe de béton, je me chamaille violemment avec le chef de chantier, en venant presque à nous battre : je ne laisse pas le temps aux hommes de mettre le ciment dans la bétonnière,...

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19 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 11 (2)

(suite) - Jean : Après cela, je devins pépiniériste. Nous avions reçu des camions d'arbustes, que nous avions d'abord mis en jauge, et qu'ensuite nous devions planter en alignement autour des nouvelles casernes. Nous entreprîmes cette tâche avec le plus...

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18 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 11 (1)

Chapitre 11 (1) Défaite et misère Jean : Après plusieurs jours de marche assez pénibles étant donné la longueur des étapes, nous arrivons à Meaux, dans une caserne de cavalerie. Nous sommes nombreux, trop nombreux hélas, et nous avons faim, très faim....

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18 février 2008

Délices nancéiennes

A part les objets en cristal, inabordables, que ramener de Nancy ? Deux spécialités régionales. Les bonbons à la bergamote (indication géographique protégée) et les macarons. On trouve l'une et l'autre dans la délicieuse boutique des "soeurs macarons",...

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