Le Languedoc-Roussillon est une région où il fait bon vivre. Voici quelques nouvelles bonnes adresses où le style et la qualité de la cuisine sont au rendez-vous.

A Carcassonne : La Cantine de Robert
Des ingrédients bio ou issus de l'agriculture raisonnée, des vins de vignerons, un gigot d'agneau plein de senteurs, une clientèle jeune et avertie. Tout y est pour une bonne soirée. Mais vous trouverez aussi, chez Robert Rodriguez, un cadre de bistrot des années d'entre-deux guerres qui vous replongera d'un seul coup chez marius : les tables en marbre, le poste de TSF, la musique de fond avec les chansons d'André Claveau, Tino Rossi, Fréhel. C'est juste derrière la Poste, dans la bastide aux ruelles étroites dominée par la Cité crénelée de Viollet-Le-Duc. Compter un peu plus de 45 € pour deux cuverts avec une bouteille de 50cl de vin de pays.
1, place de Lattre de Tassigny - 04 68 47 37 80.

A Béziers : La Raffinerie

Installée au bord du chemin de halage du Canal, c'est effectivement un bâtiment indistriel revu au gout du moment, une raffinerie de soufre, avec un décor dans de chaudes couleurs brun et rouge. Une formule à 21€ avec entrée et plat ou plat et dessert. C'est inventif et bon, dans les mêmes prix raisonnables que précédemment. Sans doute un peu difficile à trouver, juste avant le stade de Saucières.
14, avenue Joseph Lazare - 04 67 76 07 12