C'est notre dernier dimanche, un peu au large dans la maison, et par un temps incroyablement lumineux - mais soumis au vent d'Autan. Les feuilles tourbillonnent et quittent leur branche à grandes enjambées. Il nous reste à boucler nos valises ...

Nous avons fait une nouvelle découverte : l'hôtel-restaurant La Bastide situé sur la place de la Mairie de Villefranche, là où nous ne poussons jamais lorsque nous venons chaque année pour la Foire aux livres notamment ...

La maison en est à sa sixième saison et s'est spécialisée, entre autres, dans l'accomodement de poissons, en droite ligne d'Arcachon, livrés tous les trois jours. C'est absolument délicieux et super généreux. Karin et Alwin Voorhoeve sont hollandais, la cuisine est légère avec un goût original qui marie les spécialités traditionnelles du Périgord (Cèpes, foie-gras maison, etc ...) avec les fruits de la mer cuits juste comme il faut dans leur plus fine simplicité.

Nous avons particulièrement apprécié de petites anguilles fumées à la hollandaise servies sur un lit de pommes fruit, deux solettes meunière (par portion) juste roses à l'arête. Le dessert était superflu, mais la petite mise en bouche de velouté de potiron et foie gras mi-cuit, délicieuse.

L'hôtel bénéficie de 3 étoiles, le service est souriant et efficace, la décoration est de très bonne tenue, ce doit être une étape divine pour qui veut se reposer dans ce pays de cocagne, en particulier à la saison des champignons : on vient de toute l'Europe pour s'approvisionner ici, dans ce que les spécialistes appellent "le triangle d'or" du cèpe.

Pour les prix, c'est certes du haut de gamme, mais le menu à 3 plats commence à 39€, la carte des vins est variée, judicieuse et abordable. Un détail : le petit déjeuner de l'hôtel, servi à table, est facturé 12,50€ et la formule du midi est à 18,50€.

Hôtel-restaurant La Bastide, route de Cahors, 24550 Villefranche-du-Périgord - fermé le mardi et le mercredi - 05 53 30 22 67 et www.hotellabastide.fr