Cher lecteur assidu ! Il y a bien longtemps que j'utilise cet outil magique et écologique pour hacher les assaisonnements ! j'en ai un à Paris et un à la campagne - avec 3 lames. Quand mon petit-fils Hugo m'aide à préparer le repas il adore l'utiliser !!!!

Oeufs Bocconi (origine J-P Coff)<br /> <br /> Ingrédients<br /> <br /> * - 4 jaunes d’œufs<br /> <br /> * - 6 blancs d’œufs<br /> <br /> * - 40 gr de parmesan finement râpé<br /> <br /> * - Sel<br /> <br /> * - Poivre<br /> <br /> Méthode de préparation<br /> <br /> 1. - Préchauffer le four à 200°/180° ou 6/7.<br /> <br /> 2. - Séparer les blancs des jaunes en veillant à ne pas crever les jaunes. Réserver chaque jaune séparément.<br /> <br /> 3. - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et un peu de poivre. Une fois fermes, incorporer délicatement la moitié du parmesan.<br /> <br /> 4. - Remplir les ramequins à moitié avec les blancs battus, déposer délicatement 1 jaune au-dessus et recouvrir avec les restes de blanc en neige.<br /> <br /> 5. - Parsemer la surface du reste de parmesan et enfournez 5mn, surtout pas plus, pour que les jaunes soient moelleux.<br /> <br /> 6. - Servir aussitôt avec des mouillettes et une salade verte.

madame <br /> <br /> <br /> <br /> merci pour ces recttes qui donnent faim surtout à midi passé ...<br /> <br /> <br /> <br /> puis-je vous faire une suggestion : l'acquisition d'un outil manuel très pratique et efficace pour hacher + ou - finement toutes, ou presque, les crudités fines herbes, oignon, ail, échalotte. Facile à utiliser, laver et ranger. Publicité non payée !<br /> <br /> Il en existe 2 tailles 300ml ou 900ml environ. Ils coûtent respectivement 10€ et 17€ sur le net livraison gratuite<br /> <br /> Attention il faut choisir un modèle 3 lames courbes, ou 5 lames courbes ! Ne pas succomber à la tentation des anciens à moins de 5€ avec 2 ou 3 lames droites plates ce serait jeter votre argent par la fenêtre. L'important c'est le mode de fixation de lames avec dispo sans retour.<br /> <br /> <br /> <br /> https://www.amazon.fr/dp/B078X937RN/ref=pd_luc_rh_sspa_dk_huc_pt_sub_3?psc=1<br /> <br /> https://www.amazon.fr/Uten-Hache-viande-gingembre-manuellement-ergonomique/dp/B01C46SC7U/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1536313149&sr=8-4&keywords=hachoir+manuel<br /> <br /> https://www.amazon.fr/Sedhoom-Hachoir-5-Lames-Saucisson-Aliments/dp/B074C2XRLT/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1536313149&sr=8-3&keywords=hachoir+manuel<br /> <br /> <br /> <br /> Traductions hasardeuses : cela ne presse pas l'ail, quelle ho/erreur, cela hache l'ail ! mais j'ai aussi un hacheur d'ail/échalotte manuel ... facile à utiliser et à laver. Je crois que l'on dit, par abus de langage, ciseler l'ail ou l'échalotte. <br /> <br /> <br /> <br /> Je n'ai pas testé avec des produits tels que la viande crue ou les carottes ... pour les olives ... retirez les noyaux avant ;) Soyons raisonnable, intelligents ?, si nous voulons hacher de grandes quantités, un plein bol, il vaut mieux donner quelques coups de ciseaux dans la main de fines herbes ou couper en 2 ou 3 morceaux oignons, ail et tomates. Avec les tomates on obtient en insistant un peu, une purée de tomate exquise. <br /> <br /> Pas testé non plus les oeufs en neige ni la mayonnaise, pas encore mais je crois que je vais ranger mon mixer électrique :-)<br /> <br /> Merci pour votre site <br /> <br /> PY

délicieux ! très bon accompagnement d'été... surtout quand la tomate vient du jardin... merci de ces bons partages...

Ca a l'air bon et rafraîchissant !