Pas plus simple, mais pourtant plein d'éléments nutritifs nécessaires ...

Avant les fêtes, soyons donc raisonnables ...

La vedette est tenue ici par la lentille verte du Puy. Depuis 1996, la Lentille Verte du Puy fut le premier légume à se voir décerner par l'INAO une Appellation d'Origine Contrôlée.

Si facile à cuisiner : on la met dans la casserole avec une feuille de laurier et des gousses d'ail (mais ce n'est pas obligatoire), on la recouvre généreusement d'eau et on fait partir la cuisson à froid, sans saler.

En règle générale, il faut compter 25 à 30 minutes à doux frémissements. Saler à mi-cuisson (surtout pas avant, car le sel durcit l'enveloppe des lentilles) et vérifier la tendreté des lentilles avant de couper la source de chaleur.

Le thon est issu d'une boîte de thon à l'huile d'olive de bonne qualité ou, encore mieux, de filet de ventrèche espagnol.

Il suffit de poser le thon juste effeuillé au sortir de sa boîte directement sur les lentilles chaudes et surtout, d'utiliser l'huile d'olive de la boîte - rien n'empêche d'en rajouter un filet - car elle contient l'essentiel des omega3 !

Des protéines, des glucides, des fibres, du fer, des omega3 : c'est délicieux et plein de trucs excellents pour la santé !

Car, comme l'aurait dit le regretté Johannes Maria Simmel - qui a écrit le plus époustouflant roman d'espionnnage que j'ai jamais lu - "On n'a pas toujours du caviar !"