31 janvier 2020

Mini saucisse de Morteau aux champignons et poivre vert

La cochonaille sous toutes ses formes, j'aime beaucoup.

La saucisse de Morteau n'est pas réservée à un grand plat de choucroute. D'autant plus qu'elle existe sous forme réduite, tout à fait suffisante pour deux personnes.

Il suffit de la pocher à l'eau frémissante (et pas bouillante) pendant 15 minutes.

Ici pour l'accompagner, j'ai émincé de beaux champignons de Paris bien blancs - sans les passer sous l'eau mais en les brossant pour éliminer les grains de terre.

Après avoir laissé "tomber" une belle échalote, je les ai laissés prendre couleur à l'huile d'olive, en les retournant - environ 15 minutes aussi. Enfin, j'ai ajouté une sauce au poivre vert ... C'était délicieux !