Un gâteau de famille, dont la cuisson embaume toute la maison ...

Je l'ai réalisé très facilement avec mon Thermomix, mais l'ustensile n'est pas indispensable.

Il faut :

- un moule (idéalement à clé) de 20 cm de diamètre, dont on tapisse le fond avec une feuille de papier de cuisson avant de le graisser très légèrement à l'huile neutre,

- 4 clémentines (donc sans pépins) dont 3 pelées et une avec sa peau,

- 3 oeufs,

- 150g de farine,

- 100g de sucre en poudre, plus du sucre glace pour la décoration,

- un sachet de levure chimique,

- 10 cl d'eau ou de lait, 80g d'huile - facultativement un trait d'extrait de vanille.

Faire préchauffer le four à 180° (Th :7)

Broyer les mandarines au mixer puis ajouter les ingrédients en vrac puis en les mélangeant avec vigueur.

Verser dans le moule puis enfourner pour environ 45 minutes.

Déguster tiède ou froid ...