Bigmammy en ligne

Suivre ce blog

Losanges de polenta frits

La polenta, c'est le plat piémontais par excellence, qui tient au corps l'hiver, qu'on tourne avec constance dans un grand chaudron pendant au moins 25 minutes. Aujourd'hui, la polenta pré-cuite est aussi bonne, et elle se prépare beaucoup plus vite Pour...

Posté par Bigmammy à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2009

Carottes glacées au cumin en saugrenée

Pour changer des patates et accompagner un poulet rôti ou une autre viande blanche.... Peler les grosses carottes et les couper en biseau en gros tronçons pour accroitre la surface de contact. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole à fond...

Posté par Bigmammy à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 décembre 2009

Soupe de lentilles blondes au curry

Aujourd'hui, grande flemme....Et puis ce froid me paralyse. Je me suis levée à 10 heures, quand même, mais je n'ai pas le gout à grand'chose. Claude vient de partir en Picardie, pour ses rendez-vous, j'ai toute la journée devant moi. Et, naturellement,...

Posté par Bigmammy à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2009

Les gnocchi(s), à la manière d'Evelyne

J'hésite pour le classement de ce must de la cuisine (légumes, plat principal, entrée ?)piémontaise, transmis de mère en fille par Josépha, notre grand-mère, à Henriette sa fille puis à Evelyne, seule fille de la famille Pigaglio. En tous cas, elle a...

Posté par Bigmammy à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nostalgie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2009

Velouté de cresson

Avec une botte de cresson bien nettoyée, quatre petites pommes de terre épluchées et coupées en dés, un oignon émincé finement et une gousse d'ail, une délicieuse entrée en matière pour soirée d'automne bien froide ! Dans la casserole à large fond, faire...

Posté par Bigmammy à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2009

Poêlée de girolles aux échalotes

Nettoyer soigneusement les champignons : les passer rapidement à l'eau froide vinaigrée pour éliminer toues les particules de sable et les insectes éventuels. Ne pas les laisser tremper mais égoutter soigneusement. Dans une poêle ou un wok, verser trois...

Posté par Bigmammy à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2009

Salade de fin d'été en Périgord

A votre choix en entrée ou en plat principal, voici de quoi absorber les cinq légumes et assaisonnements quotidiens....A partir d'une pochette de "tendres saveurs" Florette, une tomate coeur de boeuf, un petit avocat bien mur, une plaquette de magret...

Posté par Bigmammy à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 août 2009

Ma soupe verte

Hier soir, nous avions Hugo en garde pour nous tout seuls ! Alors, je lui ai fait une bonne soupe de légumes verts.J'en ai fait pour nous aujourd'hui aussi ce soir, soit pour 5 bonnes assiettées.J'ai pelé trois petites patates, trois tomates - et j'ai...

Posté par Bigmammy à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 août 2009

Poivrons en salade

Choisir des poivrons d'une seule couleur (rouge de préférence) ou panachés, vert, jaune et rouge. Faire chauffer le four à 200° environ pendant le temps nécessaire. A l'aide de la pointe d'un couteau, enlever le pistil en incisant tout autour de la queue...

Posté par Bigmammy à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juillet 2009

Le rizotto aux herbes

C'est la spécialité de Nicolas. L'ingrédient essentiel est un bouillon de qualité et un riz rond adapté à la cuisson longue. Il vous faut 300g (pour 4 à 5 portions) de riz de qualité Arborio ou Canaroli, c'est à dire un riz rond de haute qualité et un...

Posté par Bigmammy à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 > >>