Demandez au boucher de vous tailler des tranches non pas d'escalopes mais d'une épaisseur d'au moins 2 cm. Faire préchauffer le four à 260° (Th : 8) Saler et poivrer le veau qui aura été sorti du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson afin qu'il revienne à température ambiante. Choisir une petite poêle en tôle où les tranches de veau seront juste à l'aise. Faire mousser le mélange huile neutre - beurre et, lorsque la matière grasse "chante", saisir les pavés de veau afin qu'ils prennent couleur sur toutes leurs... [Lire la suite]

Merveilleux pont de l'Ascension. Paris nous est offert, avec un soleil radieux et des rues peu encombrées - sauf  par les touristes qui ont l'air d'apprécier ce calme inhabituel - et même des places de parkings disponibles. Nous aussi, nous en profitons au maximum, en arpentant les rues et les parcs de notre ville natale.   Nous rattrapons aussi les expositions que nous n'avons pas vues pendant notre dernier séjour à la campagne, histoire de nous gaver de tableaux, de bijoux, de sculptures et... [Lire la suite]

La Ville de Paris met à l’honneur les chefs-d’œuvre des églises parisiennes du XVIIIème siècle. Un clin d’œil à sa population catholique qui vire de plus en plus à droite ces derniers temps ? Toujours est-il que les campagnes de restauration de ces œuvres de très grand format, réalisées par le service de la Conservation des œuvres d’art religieuses et civiles permettent de redécouvrir, ou tout simplement de regarder enfin les couleurs retrouvées de ces peintures religieuses le plus souvent négligées car le plus souvent mal... [Lire la suite]

 « Le savoir-faire de l’homme est sacré. Son prix doit être gravé dans le marbre. Mais aujourd’hui c’est le marché qui fixe ce prix ! Si un homme a faim, on le paiera moins cher que s’il est repu. Si deux artisans proposent le même service, on invoquera la concurrence pour leur faire baisser leur prix. Aujourd’hui, on n’achète plus seulement la marchandise, on achète aussi l’homme, et au prix le plus bas possible. » Sous la couverture d’un thriller historique mettant en scène une galerie de personnages... [Lire la suite]

  D’abord il y a le lieu … A l’ombre du clocher de Saint-Germain des Prés, la délicieuse place de Fürstenberg avec ses arbres et son lampadaire, son calme et ses boutiques de décoration et de tissus d’ameublement. Ici, dans ce havre de paix et de silence, avec son jardin récemment redessiné par les jardiniers-chefs des Tuileries, fut le dernier atelier d’Eugène Delacroix (1798 – 1863), là où il emménagea en décembre 1857 car il souhaitait se rapprocher de son dernier chantier : les grandes fresques de la chapelle... [Lire la suite]

  Cette fois, je me suis efforcée de tricoter la bonne taille pour Apolline, aidée en cela par le motif torsadé qui a tendance à rétrécir le tricot.   La veste est réalisée en fil « Sibérie» de Bergère de France, coloris « Cerf» – 40% laine, 40% acrylique et 20% polyamide – dans une forme classique, pour lequel 8 pelotes ont été nécessaires. Echantillon aux aiguilles n°4 : 19 mailles et 22 rangs pour 10cm. Matériel utilisé : aiguilles n°3,5 (pour toutes les bordures de côtes 2/2) et n°4, une... [Lire la suite]

Il est des livres qui atterrissent sur ma PAL « à l’insu de mon plein gré » … Comme tout le monde connaît ma fringale de lecture et aussi mon addiction aux sujets politiques, celui-ci y a trouvé subrepticement une place. Car je n’achète pratiquement jamais ces livres-programmes-plaidoyers pro domo à validité très limitée, aussitôt démonétisés dès le scrutin passé. J’ai tout de même ouvert cet ouvrage ces jours-ci, pourtant publié dans la perspective de la Primaire de la Droite et du Centre, essentiellement par... [Lire la suite]

  C’est un film construit selon la technique des poupées russes : multiples allers et retours, le film dans le film … avec des thèmes chers au réalisateur (la folie, Roubaix …), une référence appuyée à Alfred Hitchcock (le prénom de l’épouse revenue et son portrait évoquent naturellement « Vertigo ») et un acteur-fétiche : Mathieu Amalric. Un scénario complexe servi par une distribution éblouissante, où chaque acteur joue une partition individuelle et collective exceptionnelles.   Tandis... [Lire la suite]

Encore une utilisation du mini-hachoir à tirette dont je ne saurais désormais me passer ... Et rien de plus facile que d'obtenir, en quelques coups de fil et sans énergie électrique, un mélange homogène de fines herbes pleines de parfum et de saveurs ... Ici, j'ai mélangé une échalote grise, une gousse d'ail, une "main" de feuilles de persil plat et à peu près la même quantité de feuilles de basilic frais. Les filets de rouget barbet, bien épongés et revenus à température ambiante, ont été légèrement farinés, ce... [Lire la suite]

  C’est le troisième épisode de la saga des aventures de l’inspecteur Harry Bosch, publié en 1994 après Les égouts de Los Angeles et La glace noire. On retrouve le héros à l’âge de 42 ans, attrait devant le tribunal pour avoir abattu quatre ans plus tôt, en légitime défense – et c’est là tout l’enjeu du débat – un homme lourdement soupçonné d’être un tueur en série, qui avait la manie de maquiller ses victimes avant de les abandonner sur la voie publique. Un homme que la presse a rapidement baptisé « le Dollmaker ». ... [Lire la suite]