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19 août 2009

La terrine de courgette d'Anne-Christine

Archi-simple, légère et délicieuse entrée d'été !

P1110829Préchauffer le four à 180°.

Découper un kilo de courgettes en petits dés et les faire revenir à la poêle avec un oignon émincé et un peu d'huile d'olive.
Battre quatre oeufs dans une terrine, avec 40g de Parmesan râpé finement et 20g de chapelure. Saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake en silicone (pas besoin de le beurrer), puis mettre au four pendant 30 minutes.

Démouler et servir tiède, idéalement avec une salade verte ou de tomates.

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