12 juin 2011

Coquillettes au foie gras

Voici un plat des plus régressifs, et en plus, si facile à réussir ....

Pour deux, j'ai utilisé une petit bloc de foie gras de 160 g. de la maison Delpeyrat. A sortir du frigo une heure avant le repas pour faciliter le démoulage. L'extraire de la boîte et le couper en cubes.

Les coquillettes  sont à cuisson rapide, environ 3 minutes après la reprise de l'ébullition.

Les égoutter prestement. Poser les cubes de foie gras au milieu. Poivrer généreusement. Servir bien chaud.

Et c'est tout !