Par personne, prévoir une pomme de type Canada (une variété qui résiste bien à la cuisson), la moitié d'un jus de clémentine ou d'orange, une cuillèrée à café de miel liquide, la moitié d'une barquette de framboises fraîches.

Peler les pommes et enlever les pépins et les parties dures, les couper en gros tronçons.

Les placer dans un récipient compatible avec le micro-ondes avec le jus d'agrume et le miel. Faire cuire à puissance maximale pendant 10 minutes.

Laisser refroidir puis incorporer les framboises fraîches. Mixer très finement l'ensemble afin d'éliminer les graines des framboises.

Laisser au frais. Servir avec une framboise réservée pour la décoration et un spéculoos.