A confectionner de préférence avec de l'ail nouveau, c'est à dire maintenant, en juin ....

Avec de l'ail "ancien", il faut impérativement enlever le germe ... Et en mettre moins.

Mais c'est vous qui voyez combien vous osez en mettre.

Pour deux portions, j'ai utilisé quatre gousses d'ail, pelées et coupées grossièrement, une boule de mie de pain trempée dans un peu d'eau, un demi concombre pelé dont j'ai oté les graines, trois cuillerées à soupe d'huile d'olive, un jus de citron, un peu de sel.

Tout mixer au Triblade dans le récipient à hauts bords. Couvrir et laisser reposer une paire d'heures au réfrigérateur.

L'ail est très bon pour la santé. C'est fort, c'est frais et c'est bon !