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Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 7 petits-enfants.
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13 novembre 2013

La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini

C'est Anne-Christine qui vient de me la faire découvrir en nous apportant le dessert dimanche soir ...

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Et pour le coup, il ne s'agissait pas d'un panier de yaourts, bien au contraire. Mais d'un assortiment de gâteaux classiques à partager. Saint Honoré, Paris-Brest, éclair au café ou au chocolat ... mais entièrement revisités, rhabillés pour l'hiver en quelque sorte.

Par exemple, les éclairs sont glissés dans un fin tube de chocolat. Le Paris-Brest est une douceur portionnable, où l'essentiel de la place est laissé à une boule de praslin qui vous fond délicatement en bouche. Le pavé à la vanille vous surprend par la profondeur de son goût. Une suite de plaisirs originels, d'émotions d'enfance retrouvée, de saveurs revenues des temps anciens.

A déguster aussi chez Bellota-Bellota, l'extraordinaire rendez-vous des amateurs de jambon ibérique.

Du grand art à partager en famille !

La pâtisserie des rêves, Philippe Conticini - 93 rue du bac - 75007 Paris - 01 42 84 00 82. Compter 5,70€ par gâteau.

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