Torreffier les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles crépitent. Laisser refroidir.

Couper finement une touffe de ciboulette fraîche. Mélanger avec les graines de sésame et un peu d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et des grains de poivre concassés.

Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6).

Tartiner les tronçons de cabillaud dans la pommade sésame-ciboulette-huile d'olive, sur toutes leurs faces. Poser dans un plat allant au four.

Laisser cuire pendant 12 minutes (selon l'épaisseur des tranches).

Ici, servi avec du riz au champignons de Paris instantané.