Pour un dîner léger du soir, un plat frais et vite préparé, plein de vitamines  ...

Pour deux, il vous faudra un pomelo rose de Floride, un avocat juste mûr à point et une boule de mozzarella bio.

Enlever la peau du pomélo en le pelant à vif, puis enlever toutes les peaux blanches et les pépins, puis partager les morceaux dans les deux petits saladiers individuels.

Couper l'avocat par l'équateur, enlever le noyau puis la peau avec une cuiller à soupe. Couper en gros dés.

Couper la mozzarella égouttée en gros dés. Mélanger les trois ingrédients.

Saler et poivrer abondamment. Ajouter un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre rouge (macéré avec de la purée de poivron rouge et de piment d'Espelette). Servir à température ambiante.