05 septembre 2017

Tian de légumes d'été

Profitons encore des légumes de saison ...

Commencer par choisir un plat à gratin à bords verticaux puisque les tranches de légumes seront serrées les unes contre les autres mais verticalement. Graisser légèrement le fond et les bords du plat.

Faire préchauffr le four à 180° (Th : 6).

Traditionnellement, on mélange aubergines, courgettes, tomates, oignons et poivrons rouges. Couper tous les légumes en tranches d'épaisseur équivalente (environ 5 mm). Laisser dégorger au sel dans une passoire les aubergines, les courgettes et les tomates.

Disposer les tranches en alternance régulière dans le plat en les maintenant verticaux.

Saler légèrement et saupoudrer de quelques pincées d'herbes de Provence plus une petite gousse d'ail émincée. Ajouter sur le dessus le contenu d'un pot de ricotta écrasé à la fourchette. Un filet d'huile d'olive et passer une petite heure au four.