30 mars 2019
Chaud-froid de saumon fumé au Roquefort
Une entrée ou un snack léger du soir ...
Emietter un beau morceau de Roquefort à la fourchette et le mélanger avec du fromage blanc à 0% dans la proportion de 100g de fromage blanc pour 50g de Roquefort. Bien poivrer mais ne pas saler.
Disposer le mélange au centre d'une tranche de saumon fumé (ou de truite fumée made in France ...) et la rouler en cigare. Il en restera une bonne cuillerée à soupe par portion.
Cuire à la vapeur des pommes de terre rattes en robe des champs. Les couper en deux.
Présenter ensemble les rouleaux de saumon bien froids et les pommes de terre bien chaudes, avec la sauce au Roquefort pour les deux parties de la recette.
