24 février 2023
Ecrasée de sardines à la ricotta
Je donne ici les proportions pour une personne.
Deux sardines à l'huile en boîte suffiront.
Il faut en éliminer au maximum la peau, la queue et l'arête dorsale et écraser la chair dans un bol.
Ajouter le quart d'une barquette de ricotta, une pincée de sel, une giclée d'huile d'olive et une autre de vinaigre balsamique, un peu de jus de citron jaune.
J'ai aussi saupoudré de brisures de basilic - surgelé en cette saison. On mélange le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
Prévoir des toast grillés, après avoir enlevé la croute du pain.
Et c'est tout !
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miam c'est bon ca !!