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11 janvier 2014

Salade de champignons de Paris

Un accompagnement idéal pour le poisson, et plus particulièrement le poisson crû. L'essentiel est dans le dosage de l'assaisonnement. Auparavant, il convient d'émincer en tranches régulières les champignons de couche, un oignon rouge et des pluches de persil plat. Soupoudrer de fleur de sel, poivre du moulin puis d'une huile d'olive fruitée. Vous pouvez choisir une huile de bonne origine ou carrément un des nouveaux porfuits d'O&Co : de l'huile d'olive parfumée au citron vert ou aux agrumes. Pour le vinaîgre, le condiment à la... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Philomena, un film de Stephen Frears

Une histoire vraie, basée sur le livre du journaliste Martin Sixsmith : L’enfant perdu de Philomena Lee. Cet enfant perdu c’est Antony, né d’une étreinte entre deux jeunes irlandais amoureux un soir de fête foraine. La très  jeune fille, Philomena, est rejetée  par son père dès qu’il apprend sa grossesse. Il la « livre » à un couvent qui l’ « assistera » pour la naissance, et la gardera en quasi esclavage jusqu’à ce que son fils soit adopté, moyennant finances, par un couple d’américains. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Petites escalopes au beurre de citron

Tailler les escalopes de veau en petites portions (deux par personne). Les laisser revenir à température ambiante pendant au moins une heure, les saler et les poivrer sur les deux faces. Faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle. Quand elle est bien chaude, faire cuire vivement les escalopes cinq minutes de chaque côté. Débarrasser sur les assiettes de service en les posant sur un lit de roquette légèrement assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaîgre de cidre. Laisser reposer quelques instants. ... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

ABC des recettes disponibles

Voici à votre disposition plus de 400 recettes testées et approuvées ! Cliquez sur la recette qui vous intéresse !   (illustration : Princesse Camcam) Pour vous y retrouver, sept chapitres : - les préparations de base, - les entrées, - les légumes, - les plats principaux de viande, - les plats de poisson, - les plats uniques, - les desserts Une sélection de photos est sur le diaporama à droite......   Les basiques : Aïoli Béchamel - sauce aurore – sauce Mornay  Beurre blanc, beurre nantais ... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

L'avenir est à la culture ...

Quelques minutes de fraîcheur ... Suivez le lien : http://www.youtube.com/watch?v=nH8cw59Eisg&feature=youtu.be Une carte de voeux en forme de reportage dans les locaux de l'Agence CULTIVAL, spécialisée dans l'organisation de visites culturelles originales. Où on découvre la fine fleur des futurs clients ou collaborateurs très motivés ... Et bravo pour le casting d'enfer : parmi eux : Hugo et Apolline !
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09 janvier 2014

Pavé de boeuf au Roquefort

C'est la première recette extraite du livre "Viandes" que je réalise ... En raison de sa simplicité biblique ! Il faut sortir la viande (filet ou rumpsteak) pour la laisser revenir à température ambiante. La poivrer mais ne pas la saler. Faire fondre une noisette de beurre et un peu d'huile dans la poêle et laisser chauffer la matière grasse. Saisir deux minutes (selon le choix du type de cuisson) de chaque côté en arrosant du jus de cuisson puis poser sur les assiettes en recouvrant de papier d'aluminium pour que le sang se... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Lectures et découvertes

Quand je pense qu’avant l’année du bac, je n’avais jamais lu de livre ! Lorsque je disais à ma mère « Je m’ennuie », elle me répondait « Prends un livre et lis ! » : rien de tel pour me décourager … Et puis il y eut un jour le déclic … Aujourd’hui, je ne sais pas si je pourrais survivre dans une civilisation privée de livres et, depuis 2011, j’ai découvert une foule de personnes, qui comme moi, lisent à en perdre le sommeil. Grâce à Babelio. Babelio est un réseau social fondé sur l’amour de la... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Viandes, par J-F Mallet et Emmanuelle Jary

Cet album est, en premier lieu, un bel objet : par sa taille et son épaisseur, sa reliure soignée avec deux à-plats rigides. Les photographies sont ainsi de grand format, et elles donnent littéralement l’eau à la bouche. Avec les témoignages de grands bouchers parisiens et une foule de conseils : bref, une mine de renseignements destinés autant aux cuisiniers occasionnels qu’aux rôtisseurs chevronnés. C’est Claude, après la lecture d’un grand papier dans « Le Monde », qui a commandé ce livre, et il avoue... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Florence s'acclimate

Après une bonne sieste et une séance chez le coiffeur !
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07 janvier 2014

Aujourd'hui : Florence sitting !

Florence est de nouveau à Paris et a réinvesti sa chambre de jeune fille ! Elle a des rendez-vous professionnels, qui je l'espère, aboutiront à un job à Paris. Ensuite, elle planifiera son retour en France ainsi que celui de sa famille. C'est une stratégie méthodique et planifiée ... Je suis admirative. Pour l'instant, elle lit son courrier ... Merveilleux, la technologie qui permet de rester connecté partout ... Bref, je profite de ces instants d'intimité du jour de l'arrivée après un voyage de plus de 12 heures ... et avant les... [Lire la suite]
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