Un petit plat de régime, après quatre jours de repas en Auvergne à base de charcuterie, boeuf et fromages.Il s'agit de grosses tranches de saumon, pour se souvenir de l'Allier où les saumons sauvages remontent pour frayer. Ici, deux escalopes cuites 12 minutes dans le panier supérieur du cuit-vapeur au dessus des petites pommes grenailles (dans leur peau), qui elles ont besoin de 30 minutes.La sauce verte se fait en quelques instants. Dans une casserole où fond une noisette de beurre, faire "tomber" une échalote finement... [Lire la suite]

A vrai dire, rien ne nous incitait à visiter Brioude, qui, comme chacun sait est située en Haute Loire, si ce n'est le rappel, par Thierry Delrieu, écrivain cuzornais, des liens très forts entre notre village de Cuzorn et la basilique Saint Julien de Brioude. Saint Julien, dont on célèbre la fête votive le dernier dimanche d'août dans notre village. Il n'en fallait pas plus pour que je demande à Claude de passer par cette ville, capitale du Brivadois (6688 habitants). On raconte que Julien, tribun converti au christianisme, s'y... [Lire la suite]

Un peu moulus, nous sommes rentrés au bercail... Le temps que je réussisse à mettre mes photos en ordre - là, les deux heurtoirs de la basilique Saint Julien de Brioude - et je vous en mettrai plein la vue....demain !

Entre Murat et Salers, par le col d'Entremont, le Pas de Peyrol (1589m) et le col de Néronne, la route des monts du Cantal vous ménage mille émotions. Aussi fantastique que la montée du Tourmalet ou de l'Aubisque, dans un paysage d'estives où de belles vaches aux cornes en forme de lyre paissent sur les pentes velues, puis à travers les forêts ombreuses où des "refuges de dépassement" sont ménagés tous les 300m environ. Pas de quoi croiser un car de tourisme.... Le point culminant se situe au pied du Puy Mary, qui atteint... [Lire la suite]

C'est en juin de cette année que le Herd Book de la race bovine Salers - c'est a dire l'association des éleveurs pour l'amélioration technique de la race - a ouvert près de la jolie ville historique de Salers, sur la majestueuse route des Monts du Cantal, une Maison de la Salers qui est un modèle du genre. Un petit rappel d'abord : la Salers est cette vache au pelage roux presque rouge, souvent ondulé, aux cornes en forme de lyre et aux grands yeux expressifs. Imaginez une ferme du XVIIème siècle, bien restaurée et transformée... [Lire la suite]

Je suis émerveillée des splendeurs des pays que nous traversons en ce week-end improvisé. Je ne connaissais rien ou presque de l'Auvergne et nous découvrons aujourd'hui des sites incroyables. Des villes à la localisation - pour moi - totalement improbable comme Brioude et son incomparable basilique saint Julien, ornée de fresques, élancée, nimbée d'une  couleur rosée à l'intérieur. Il y avait mariage, hier après-midi..... Dès que je le pourrai, je ferai un album de ces merveilles. Aujourd'hui, c'était le... [Lire la suite]

Notre étape d'hier nous a conduits de Clermont-Ferrand à Brioude, avec une visite du parc VULCANIA, une excursion que nous avions planifiée depuis très longtemps. Un samedi idéal juste après la rentrée scolaire, avec le parc pratiquement pour nous tout seuls... Le site choisi est superbe : on a la vue sur la chaîne des puys, et tout est fait pour une parfaite intégration des bâtiments à la végétation alentour. La qualité architecturale aussi a été soignée. Pour Claude, son aspect maçonnique ne peut que consoler les élus socialistes... [Lire la suite]

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Au creux d'un vallon boisé, coinçée contre la montagne, tournant le dos à la place du village, la basilique romane étonne par sa grandeur et son unité architecturale. Ici avait lieu, vers la fin du VIème siècle, un pélerinage à la Vierge. Mais l'hypothèse d'un culte celtique, bien antérieur, n'est pas du tout exclue...et une fontaine sacrée aurait très bien pu être remplacée, à l'intérieur de l'église, par les fonts baptismaux. L'Eglise ne détruit pas, elle christianise. Ce que nous en voyons aujourd'hui, c'est ce superbe édifice... [Lire la suite]

Si certains n'avaient pas dénoncé Aurélie Boullet comme étant Zoé Shepard, personne n'aurait jamais identifié la collectivité territoriale où travaillait cette jeune fonctionnaire à l'écriture aussi alerte que talent-tueuse. Elle vient en effet d'écoper de quatre mois de suspension (ou plus exactement de dix mois d'exclusion dont 6 avec sursis, mais elle a fait appel) et je trouve cela totalement absurde ! "Je considère qu’aucune faute n’a été commise", a estimé la jeune femme âgée de 30 ans qui rappelle qu’elle a écrit... [Lire la suite]