Les plats principaux : Aiguillettes de canard sauce balsamique Alouettes sans tête Andouillettes grillées au feu de bois Andouillettes à la plancha Axoa du pays basque Bavette à l'échalote Bavette ou onglet à l'échalote confite et au vinaigre balsamique...

Un filet mignon de porc convient pour deux ou trois portions. C'est délicieux, tendre, facile à accomoder et pas cher ... Tout pour plaire. On peut le cuisiner au four en un seul morceau ou le trancher en médaillons épais d'environ 2 cm et le traiter...