cuisine de famille - Bigmammy en ligne

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Petite blanquette de volaille

Mais si, on peut faire une blanquette uniquement pour deux ou trois couverts ! Ici, j'ai utilisé des cuisses de poulet, les plus moelleuses. Et une cocotte en céramique, petite, pour bien cuire à l'étouffée. Commencer par faire prendre couleur avec un...

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14 mars 2012

Deux recettes de chou vert pour le prix d'une

Dans notre campagne reculée, rien n'est plus facile que de se concocter de succuments petits plats pas cher, histoire de bien manger chaque jour les 5 fruits et légumes recommandés par la Faculté. Allez me dire pourquoi, à Paris, je n'avais encore jamais...

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13 mars 2012

Délicieuses sauces d'accompagnement

Comme leur nom l'indique, les sauces permettent de relever la saveur d'une viande classique, pour faire voyager le convive et changer de décor. On ne peut pas en effet servir du steak-frites tous les jours. Donc voici deux variations de sauces (sans fond)...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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6 janvier 2012

Epiphanie : la recette de la galette !

Une hérésie diététique, mais un délice gustatif ! C'est le moment où jamais. L'important est de conserver les fèves glanées ici et là dans les réunions de famille, pour en avoir de jolies, de drôles ....sinon, il reste la ressource de se servir d'une...

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Tags: délices maison, cuisine de famille

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4 janvier 2012

Le pain perdu, mais pas pour tout le monde ....

Hier soir, j'avais une miche de pain de campagne inentamée, mais déjà rassise. Quel gâchis ? Oh que non, nous avons décidé de nous faire tout simplement un dîner de dessert, avec un pain perdu selon la technique décrite par Christophe Michalak ... Donc,...

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2 janvier 2012

Mousse au chocolat au Toblerone

J'ai fait un tabac hier avec la recette de Julie Andrieu ! Et elle est inratable ... Le plus difficile est de trouver le Toblerone en quantité suffisante (200g ...). Comme vous le savez, il s'agit d'un chocolat suisse au lait et au éclats de nougat. Prévoir...

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24 décembre 2011

Instantanés de Noël avant l'heure ...

Cela fait tout drôle d'avoir fêté Noël un jour avant tout le monde. Ce matin, pour nous, c'était "Boxing Day", comme on dit en pays anglo-saxon : on ouvre les boîtes et on étudie attentivement les cadeaux technomogiques. Claude a passé la matinée à décryptéer...

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Tags: petits-enfants, cuisine de famille

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24 décembre 2011

Le chapon de Noël rôti en croute de pain

J'ai 24 heures d'avance par rapport à vous tous, aussi vais-je vous faire partager mon expérience de cuisson du chapon de Noël, qui fut réussie ! J'avais donc commandé chez mon boucher une de ces jolies bêtes élevée dans le Gers , (et qui pèse plus de...

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23 décembre 2011

Temps suspendu ....

Cette année, nous fêtons Noël le 23 décembre .... Et, comme chaque année, à cette heure de la journée, je n'ai plus rien à faire ...pour le moment ! Le couvert est mis, vous avons ouvert le vin qui accompagnera le plat principal : une maxi bouteille de...

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23 décembre 2011

Les cookies de Victoire ...et Hugo !

Il faut 500g de farine et une demi cuillerée à café de levure chimique, 2 œufs, 250g de sucre, 250g de beurre, 300g de chocolat noir à réduire au couteau en pépites, 200g de cerneaux de noix de pécan, 1 cuillerée à café de sel, un trait d’extrait de vanille...

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