cuisine de famille - Bigmammy en ligne

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Travaux de force ...

Le temps du farniente ! Des discussions à n'en plus finir, des lectures en retard, des provision de vitamine D ... Mes filles ont bien mérité leur repos. Pendant ce temps, les couples d'enfants se reforment : Benjamin et Apolline se retrouvent pour jouer,...

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Tags: petits-enfants, cuisine de famille

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7 août 2016

Salades estivales

Vous devez étoffer un repas froid, dresser un buffet avec des nourritures roboratives, nourrir de jeunes appétits ? Voici deux recettes de salades fraîches faciles à préparer d'avance - mais pas trop à cause de la mayonnaise qui ne se conserve pas plus...

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Tags: cuisine de famille

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1 août 2016

Petits farcis à la provençale

Juste un petit amuse-bouche pour l'apéritif ... : des petits farcis d'aubergines. J'ai choisi des aubergines claires, flammées. Il faut les faire dégorger pendant deux heures : couper le pédoncule et les trancher en tronçons d'environ 3 doigts de large....

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Tags: cuisine de famille

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30 juillet 2016

Gâteau de courgettes et mimolette

J'ai testé une recette trouvée dans le numéro 72 du magazine "Régal" consacré à la cuisine d'été, sous le chapitre "La courgette en fête". Ils ont nommé ce plat "gâteau invisible" ... Je n'ai pas vraiment compris pourquoi. Voici les proportions pour un...

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Tags: cuisine de famille

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23 juillet 2016

Quiche poireaux-cabécous

Plat familial, inratable, même lorsqu'on est nombreux ! Hier soir, nous étions 9 et j'ai donc confectionné 2 grandes tourtes. Pour les ingrédients, deux pâtes brisées toutes faites avec leur papier sulfurisé, 11 oeufs, 15 cl de crème fraîche liquide,...

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20 juillet 2016

Croquettes de veau savoyardes

Un moyen de "gonfler" un peu les quantités pour satisfaire les appétits des enfants, et surtout des ados ... Pour 6 personnes, compter environ 750g de veau (des côtes sans os ...), 2 oignons blancs, 2 oeufs, du persil et/ou de la ciboulette, la fin d'un...

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14 juillet 2016

Le gâteau catastrophe ...

Pas de quoi pavoiser ! J'avais pourtant respecté à la lettre les proportions indiquées sur la fiche cuisine de ELLE pour la crème d'enrobage des biscuits : 3 paquets d'OREO en rouleau, 1 gousse de vanille tout droit venue de Tahiti - merci Muriel ! -...

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Tags: cuisine de famille

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12 juillet 2016

Gigot d'agneau à la cocotte "grand-mère" gasconne

Commencer par préparer la garniture aromatique : éplucher et couper en rondelles fines quatre carottes, un ou deux oignons, thym, une ou deux gousses d'ail nouveau, quatre ou cinq pommes de terre coupées en quartiers. Mettre le four à préchauffer à 180°...

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19 juin 2016

Carpaccio de cochon

C'est mon interprétation personnelle de ce plat que nous avons découvert au restaurant " La Gentiane ", avec les moyens du bord ... La base en est constituée d'un morceau de poitrine de porc fraîche, non fumée. La mettre dans une casserole, bien couverte...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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28 mai 2016

Lotte rôtie aux épices

Une amie de ma fille m'a offert un sachet de mélange d'épices pour poissons, provenant de la maison IZRAEL, rue François Miron , et j'ai décidé de les utiliser - avec modération - pour un plat à base de lotte. Les tronçons de poisson ont été débarrassés...

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