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Dernier jour de l'année ....

Et à quoi pensons-nous ? A ce que nous allons manger ce soir .... Ce matin, je vous montre ce que j'ai dégusté le soir du 24 décembre chez Anne-Christine : une salade au homard frais... Elle avait préparé une salade de mesclum et d'endives, puis décortiqué...

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Tags: fêtes de famille

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25 décembre 2011

Boudin blanc, truffé ou pas ....

Incontournable parmi les délices des fêtes, le boudin blanc ....Pourtant si facile à cuisiner, si vite fait. Il peut être tout simple, comporter des brisures de truffes, de morilles ou de girolles...C'est toujours moêlleux et fond merveilleusement en...

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Tags: Cuisine pour 2

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7 novembre 2011

Salade gourmande du sud-ouest

Un essai de fournisseur de foie-gras situé à Dax, Monsieur Lacoste ...en prévision de la Noël. J'ai acheté des tranches de magret fumé, des tranches de cou d'oie farcies au foie-gras, et un petit lobe de foie-gras mi-cuit. Commencer par préparer les haricots...

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18 septembre 2011

Salade tiède de crevettes aux épices

Juste poêlé et vite fait, sur le pouce. Commencer par émincer finement deux gousses d'ail en lamelles très fines (pour 2). Concasser une main de feuilles de persil plat. Faire chauffer l'ail et le persil dans l'huile d'olive, jusqu'à prise de couleur...

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Tags: Cuisine pour 2

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8 septembre 2011

Farfalle en technicolor

En Italie, les entrées se disent "Primi piatti", et la plupart du temps, il s'agit de pâtes. Celles-ci sont fantastiques : des papillons à cuire environ 8 minutes, fines et légères, mais surtout colorées de rayures irrégulières magnifiques à l'oeil comme...

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5 août 2011

Salade à la grècque

La Grèce, mère de la civilisation occidentale, ne nous lègue pas uniquement son angoisse financière... Un plat complet du soir, compatible avec les prescriptions médicales anti-cholestérol, adapté du fameux régime crétois. Seule condition : n'utiliser...

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24 juillet 2011

Une variante du classique tomate-mozza

Trouvées chez notre fournisseur du dimanche, "Les Pays bio" : des tomates vertes tigrées. De quoi mettre un peu de couleur italienne à la traditionnelle salade capraise. Les tomates vertes sont délicieuses. Ici, pas d'aïl à cause des enfants, juste du...

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23 juillet 2011

Quiche aux légumes

Mettre le four à préchauffer à 180° (Th : 6). A la base, une pâte brisée selon les proportions habituelles : 200g de farine, 1/2 sachet de levure - ici de boulanger, mais cela marche aussi bien avec de la levure chimique - 5 cuillerées à soupe d'huile...

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18 juillet 2011

Brusque diminution d'effectif !

Ce matin, étonnement des enfants : oh ! regardez, Daddy est déguisé en - successivement - "homme d'affaires", "pingouin", singe" ....car il "remonte" à Paris pour deux jours de travail. Lui-même s'intérrogeait pour savoir s'il savait encore faire un noeud...

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Tags: petits-enfants

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26 juin 2011

Gazpacho de concombre

C'est vraiment la saison, et il faut soutenir les producteurs éprouvés par la suspicion stupide autour de ce légume. Et vous obtiendrez une délicieuse sensation de fraîcheur, bienvenue le soir au dîner. Pour deux jolies verrines, il faut un concombre,...

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Tags: Cuisine pour 2

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