cuisine de famille - Bigmammy en ligne

Suivre ce blog

Oeufs fantaisie de Pâques

Une variante des oeufs mimosa, délicieux pour un cocktail dînatoire parce que faciles à prendre en main. Une recette parfaite pour Pâques ! Je compte un oeuf et demie par personne. Faire cuire les oeufs durs pendant au moins 10 minutes, les laisser refroidir...

Posté par Bigmammy à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2014

Gratin de chou-fleur à l'indienne

Avant-après : y a pas photo ! Les fleurettes de chou-fleur sont des légumes surgelés précuits. Il suffit de les cuire 8 minutes - pour la moitié du paquet - au micro-ondes, comme il est indiqué sur l'emballage. Préparer une béchamel pendant que préchauffe...

Posté par Bigmammy à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2014

Tortilla "complète"

Idéal pour un repas complet, à accompagner d'une salade pour le bon équilibre ... Peler puis couper les pommes de terre en très fines tranches sans les laver. Prendre une sauteuse à bords hauts plutôt qu'une poêle qu'il faudra pourtant tenir prète. Emincer...

Posté par Bigmammy à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2014

Polenta en gratin

J'ai utilisé un sachet de polenta "rapide" Tipiak, dont j'avais prélevé deux jours avant juste de quoi paner des escalopes "cordon bleu". J'ai donc mis un peu moins de liquide, soit en tout 1 litre d'eau (au lieu d'un litre et un tiers comme préconisé...

Posté par Bigmammy à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2014

Steack sauce au Roquefort

Je continue à répéter mes prochains plats destinés à mes petits-enfants ! Pour un déjeuner équilibré et facile à mastiquer par de petites dents, rien ne vaut le steak hâché, cuit de façon habituelle à la poêle dans moitié huile neutre, moitié beurre....

Posté par Bigmammy à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2014

Cordons bleus

Histoire d'en faire à la maison, c'est nettement meilleur. En revanche, il faudrait disposer d'escalopes de veau très fines, bien aplaties, ce qui n'était pas le cas car j'avais acheté les miennes au supermarché. Donc, faute de pouvoir poser la garniture...

Posté par Bigmammy à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mars 2014

Cuisson de la côte de boeuf au four

Celle du déjeuner dominical, prévue pour 6 personnes, pesait 1,8 kg. Et ce n'était pas de trop ! Voici comment procéder pour une cuisson "saignante" ? D'abord, il faut impérativement sortir la viande du réfrigérateur au moins 2 heures à l'avance afin...

Posté par Bigmammy à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2014

Velouté de légumes à l'orientale

Pour 3 à 4 assiettes de potage, émincer en julienne ou petits bouquets, à peu près à parts égales : courgettes, carottes, poireaux, brocolis et pousses de soja - soit le même mélange que pour cuire une viande sautée au wok (environ 500 g.) Ajouter deux...

Posté par Bigmammy à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 février 2014

Crêpes ou galettes ?

Je crois que j'ai trouvé le bon mélange, pour ne pas faillir à la tradition de la Chandeleur : Pour environ 10 à 12 galettes (selon la taille de la poêle), j'ai mélangé : - 100g de farine classique type 45, - 100g de farine de sarrazin (Treblec), - 50g...

Posté par Bigmammy à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2014

Filets de dorade grise au four

Encore une recette réalisée facilement avec mon nouveau petit four combiné Panasonic, utilisé en mode four classique : préchauffage pendant 15 minutes puis 30 minutes à 210°. Couper en rondelles un gros oignon, une tomate pelée, une grosse carotte. Faire...

Posté par Bigmammy à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 > >>